Fromagerie Ducharme

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Herman (Le)

Fromagerie :
Fromagerie Ducharme
Catégorie de fromage :
Pâte ferme
Type de lait :
Vache
Croûte :
Croûte brossée
Traitement du lait :
Thermisé
Période d'affinage :
12 à 15 mois
Matière grasse :
30%
Humidité :
39%
Biologique :
Non
Saveur :
Il offre un goût de champignons et de noix.
Particularités :
Il a une pâte brunâtre et une pâte de couleur jaune pâle.
Province :
Québec

Porto Bleu (Le)

Fromagerie :
Fromagerie Ducharme
Catégorie de fromage :
Pâte demi-ferme
Type de lait :
Vache
Croûte :
Traitement du lait :
Thermisé
Période d'affinage :
3 mois
Matière grasse :
27%
Humidité :
40%
Biologique :
Non
Saveur :
Le fromage est un peu sale, au goût de porto et de noisette
Particularités :
Le porto Les Pionniers, du vignoble Les Côtes de Gavet situé à Tingwick, ajouté au fromage qui rehausse son gout et confère à sa pâte une couleur prune
Province :
Québec

Tablée (La)

Fromagerie :
Fromagerie Ducharme
Catégorie de fromage :
Pâte ferme
Type de lait :
Vache
Croûte :
Traitement du lait :
Thermisé
Période d'affinage :
Matière grasse :
28%
Humidité :
46%
Biologique :
Non
Saveur :
Il possède un goût subtil d'amandes et des saveurs lactiques
Particularités :
Il est de couleur blanchâtre au centre devenant ambrée vers l'extérieur
Province :
Québec

Étoile Bleue de Saint-Rémi (L')

Fromagerie :
Fromagerie Ducharme
Catégorie de fromage :
Pâte demi-ferme
Type de lait :
Brebis
Croûte :
Traitement du lait :
Lait cru
Période d'affinage :
Matière grasse :
29%
Humidité :
40%
Biologique :
Non
Saveur :
Ce fromage a un goût de noisettes et est légèrement salé
Province :
Québec

 

Avis de non responsabilité :

Le répertoire des fromages canadiens est colligé à partir de données fournies, sur une base volontaire, par les transformateurs canadiens de fromages et de nos propres recherches. Bien que ce répertoire ce veuille une liste exhaustive et précise des fromages fabriqués au Canada, le Centre canadien d'information laitière (CCIL) ne peut garantir la précision de tous les renseignements contenus dans ce répertoire.  Pour de plus amples renseignements sur un fromage en particulier, nous vous suggérons de communiquer directement avec le transformateur.