Bergeries du Fjord (Les)

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Belle du Jersey (La)

Fromagerie :
Bergeries du Fjord (Les)
Catégorie de fromage :
Pâte demi-ferme
Type de lait :
Vache
Croûte :
Croûte lavée
Traitement du lait :
Lait cru
Période d'affinage :
2 mois
Matière grasse :
41%
Humidité :
29%
Biologique :
Non
Particularités :
A remporté la seconde place (argent) à l'édition 2009 de les North American Jersey Cheese Awards.
Province :
Québec
Site internet :

Berger du Fjord (Le)

Fromagerie :
Bergeries du Fjord (Les)
Catégorie de fromage :
Pâte demi-ferme
Type de lait :
Brebis
Croûte :
Croûte lavée
Traitement du lait :
Lait cru
Période d'affinage :
5 mois
Matière grasse :
31%
Humidité :
65%
Biologique :
Non
Province :
Québec
Site internet :

Blanche du Fjord (La)

Fromagerie :
Bergeries du Fjord (Les)
Catégorie de fromage :
Pâte molle
Type de lait :
Brebis
Croûte :
Croûte fleurie
Traitement du lait :
Lait cru
Période d'affinage :
3 mois
Matière grasse :
33%
Humidité :
45%
Biologique :
Non
Saveur :
Goût subtil de fruits, de beurre, de noix et de châtaignes
Caractéristiques :
Pâte souple fondante en bouche, présence de petits yeux irréguliers dans la pâte
Province :
Québec
Site internet :

Jersey du Fjord

Fromagerie :
Bergeries du Fjord (Les)
Catégorie de fromage :
Pâte ferme
Type de lait :
Vache
Croûte :
Croûte lavée
Traitement du lait :
Lait cru
Période d'affinage :
10 mois
Matière grasse :
31%
Humidité :
37%
Biologique :
Non
Caractéristiques :
Pâte granuleuse, ponctuée de nombreuses petites anfractuosités.
Particularités :
Gagnant à l'édition 2011 du Grand Prix des Fromages Canadiens
Province :
Québec
Site internet :

 

Avis de non responsabilité :

Le répertoire des fromages canadiens est colligé à partir de données fournies, sur une base volontaire, par les transformateurs canadiens de fromages et de nos propres recherches. Bien que ce répertoire ce veuille une liste exhaustive et précise des fromages fabriqués au Canada, le Centre canadien d'information laitière (CCIL) ne peut garantir la précision de tous les renseignements contenus dans ce répertoire.  Pour de plus amples renseignements sur un fromage en particulier, nous vous suggérons de communiquer directement avec le transformateur.